Tecniche di utilizzo

GUSCI EXTRA FINI

Come procedere:

1) Guarnire con crema, glassa, mousse, pralina, composti etc. o con ricette salate: mousse di patè d’oca, purea di patate e selvaggina, purea di ananas e oca, formaggio con le noci etc.

2) Congelare a -18°C

3) Sformare i gusci ancora  ancora congelati  e rimettete in temperatura a +6°C

 

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